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好吃不腻的家常菜,爽口开胃,食欲大增

  爆炒鱿鱼

  食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒

  做法:

  1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。

  2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。

  小炒荷包蛋

  食材:鸡蛋;猪肉;青椒;红椒;青蒜;黑豆豉;郫县豆瓣;葱姜蒜;生抽;料酒

  做法

  1.煎老的荷包蛋,边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。

  2.水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟,冷却切片待用。

  3.青红椒切片青蒜切断待用

  4.另切少许葱姜蒜,黑豆豉也稍稍切碎一些。

  5.热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出,直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣,均匀后倒入青红椒翻炒(我喜欢辣椒有少许虎皮,如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入)

  6.倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒,加入少许生抽调味(我另外加了些糖提鲜)

  大盘鸡

  食材:整鸡,土豆,青椒,红椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄酱,柠檬汁

  做法:

  1。整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

  2。热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。

  3。倒入鸡块翻炒2。3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。

  4。加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右。

  6。倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。

  注:图片源自网络

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